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吃腻了烤草鱼那么来学学烤平鱼的做法吧

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吃腻了烤草鱼那么来学学烤平鱼的做法吧

发布日期:2019-10-21 00:00 来源: 点击:

     在烤鱼店我们见到常见的就是烤草鱼,但是你却不知道平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。下面我们麻辣风餐饮就来介绍一款烤平鱼的做法:

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    1、平鱼两尾,用料酒、少许盐涂抹浸30分钟入味。

    2、在鱼身上划花刀,鱼肚中填充葱姜蒜。

    3、烤盘铺上锡纸,摆上平鱼。

    4、抹上调味料(调味:纯蕃茄酱、甜辣酱、老干妈豆豉酱、醋、料酒、糖、一点盐、色拉油、搅拌)

    5、铺上青红椒丝。包好锡纸入炉15分钟

    6、翻面再烤15分钟。

    7、打开又涂抹调味料烤5、6分钟(时间要根据鱼的大小,平鱼薄适合烤制)盛盘接着就是酱汁的炒制a.备葱(分两次放)姜、蒜末,青椒、红椒粒儿,豆豉少许,芡汁适量(务虚太稠)b.下调和油,放少许葱花爆香,放豆豉翻炒压成末,再依次放入1的备料,加少许清水,大火翻炒烹香,再放葱末煸,用淀粉收汁,放盐、糖(喜欢甜的克多放些)c.炒至亮酱色香味浓郁即可,吃的时候淋在鱼肉上。这样烤平鱼就大功告成了。


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